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シークヮーサーとウッチン(黄)、ローゼルとハンダマ(赤)、イーチョーバーとサクナ(緑)…。
おばぁたちの畑で育った島野菜や、村の産物・シークヮーサーを食材に「ふぁるシリーズ」が誕生しました。
島野菜の詳細についてはこちらをご覧ください。

販売しているお店情報は、このページの最後に記しています。




   笑味シークヮーサーぽんず
   100%大宜味産のシークヮーサーを使用したぽんずです。
   お鍋、焼き魚、お好み焼き、サラダのドレッシングなどに。

   原材料:シークヮーサー果汁(37%)、しょうゆ(大豆〈遺伝子組み換えでない〉
   小麦を含む)、穀物酢、黒糖(沖縄県産)、食塩
   容量:275ml








   手作り品もあれこれ
   ひじきの佃煮、秋刀魚のシークヮーサー煮、笑味の畑で採れた無農薬の
   ハーブティなど、手作りで安心してめしあがっていただける商品も、
   随時開発、販売しています。







   切り干し島野菜
  「パパイヤは、たんぱく質分解酵素をたくさん含みますが、少しでも
   傷つくといたんでしまうデリケートさもあわせもっています。
   乾燥させることで、無駄にせず、少しでも多くの方々に食べてもら
   えたら」という思いから、生まれた商品です。

   原材料:パパイヤ(沖縄県産)、ゴーヤー(沖縄県産)、にんじん(国産)
   内容量:60g







   ふりかけマース(塩)
   ほんの一例ですが、下記のような使い方ができます。
   工夫して使うほどにひろがる「ふりかけマース」。

   ●パスタに加えれば、島野菜パスタに。
    その他、ソーメンチャンプルーや炒めものに
   ●唐揚や天ぷら、焼魚に。そのままつけても、ポン酢や果汁に加えても
   ●魚のマース(塩)煮に
   ●島野菜ドレッシング、島野菜ソースに
   ・オリーブオイルや果汁、酢などと混ぜる
   ・オリーブオイルでニンニク、きのこを炒め、火を止めてから、
    果汁などとともに加える

                    原材料:
                    赤(左):食塩、ローゼル、水前寺菜、パパイヤ
                    黄(中):食塩、シークヮーサー、ウコン、パパイヤ
                    緑(右):食塩、ボタンボウフウ、ういきょう、パパイヤ
                    *いずれも沖縄県産
                    内容量:60g



   笑味タレ
   シークヮーサー果汁やウコン、にんにく、りんごなどをブレンドした調味タレ。
   肉料理や炒めものなど、さまざまな料理の味の決め手に。
   ところで、大宜味村のおばぁたちが長寿で元気なのは、
   何歳になっても楽しくはたらいているからです。
   おばぁたちも、タレの原料のひとつ・にんにくの皮むきに参加していますよ。

   主な原材料:にんにく(青森産)、玉ねぎ、シークヮーサー(大宜味産)、
   秋ウコン(大宜味産)、醤油、三温糖
   容量:300ml(瓶入り)、500ml(ペットボトル)





   笑味の麺
   シークヮーサーや島野菜を練りこんだ麺。
   冷麺で食べるとその味覚を最も楽しめますが、うどんやパスタの麺としても
   合います。

   原材料:
   緑(左):小麦粉、ボタンボウフウ、ういきょう
   赤(中):小麦粉、水前寺菜、ドラゴンフルーツ
   黄(右):小麦粉、シークヮーサー
   内容量:170g

   笑味の麺の紹介は、コチラでも。




   シークヮーサージュース
   大宜味村産のシークヮーサー100%果汁は、疲れが吹っ飛ぶような、酸っぱ甘さです。
   そのままでも、甘味を加えても、泡盛や洋酒とあわせても。
   また、「長寿膳」のラフテーや、マース煮、酢の物のように、
   料理に爽やかな果汁を加えれば、いつもとはひと味違う新鮮な一品に。

   原材料:シークヮーサー100%
   容量:500ml(瓶入り)







   笑味のジャムソース
   「笑味の店」オープン当時から、店主が注目していたシークヮーサーの「皮」。
   からだにいい成分がいっぱい詰まっています。
   温州みかんとあわせ、皮ごと煮たジャムソースを、
   ジャムとして、デザートのソースとしてもどうぞ。

   原材料:シークヮーサー(皮ごと)、温州みかん、砂糖
   容量:180ml







   サーターアンダギー
   沖縄のお菓子といえばこれ。
   揚げるとき、チューリップ型にうまく割るのにはちょっとしたコツがいります。
   油の層が薄くなるよう工夫した笑味の店のアンダギーは、
   サクサク、さわやか。味の種類はシークヮーサー・紅芋・黒糖などがあります。

   原材料:小麦粉、卵、砂糖、ベーキングパウダー、油、それぞれの味の材料
   価格:1個50円

   ※アンダギーは「笑味の店」店頭のみで販売しています。
    事前にお電話いただくと、揚げたてを用意できます。


※販売価格は店舗によって異なります。各店舗までお問い合わせください。



■店頭販売しているところ
笑味の店
所在地:沖縄県大宜味村大兼久61
電話:0980-44-3220
営業時間:9時〜17時
定休日:火曜日・水曜日・木曜日
道の駅おおぎみ
所在地:沖縄県大宜味村根路銘1373
電話:0980-44-3048
営業時間:10時〜18時
定休日:なし
わしたショップ
所在地:全国各地
電話:0120-097082
営業時間:店舗によって異なります。
定休日:店舗によって異なります。

■通信販売しているところ

てぃーだショップ   沖縄物産・沖縄食材専門店


| 住所 | 沖縄県国頭郡大宜味村字大兼久61 | 電話/FAX | 0980-44-3220 | OPEN | 9時〜17時 食事は11時30分〜 L.O.16時 | 定休日 | 火・水・木

おまかせランチ・軽食以外は、前日までにご予約をお願いします。    | サーターアンダギー・じゅうしぃおにぎりはテイクアウトできます。

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